Mi primer postre , ricos alfajorcitos !

Desde muy niña me comenzó a interesar este mundo de la pastelería y gastronomía en general , y todo gracias a mi querida y siempre recordada abuelita  ANGELINA  ( de ahí el nombre de mi blog, y mi página de Facebook )ella siempre preparaba cosas riquísimas y desde que yo tengo uso de razón ella era la estrella de la cocina ,para mí un ejemplo a seguir , y bueno  las primeras recetas que preparaba así como jugando eran unos riquísimos alfajores de maicena, los cuales horneaba en un horno eléctrico antiguo pero algo raro ( se parecía a algo así como un platillo volador  ) la verdad es que no he vuelto a ver nada igual hasta ahora  y bueno para variar era de mi abuelita .
existen variedad de recetas de alfajores unas con maicena, otras con manteca , otras con manteca rellenas con miel etc. ... pero a mí me gustaron mucho los de maicena ya que son dulcecitos y muy suavecitos , eso sí rellénalos con un manjar blanco o dulce de leche de buena calidad , eso hará la diferencia , y bueno , si ya eres más experta en este arte, nada como preparar tu propio manjar y darle tu propio toque personal, bueno sin más que decirles aquí les paso la receta del alfajor de maicena que de tantas que probé  creo que me quedo con esta .

 

        Ingredientes :

 

• Harina pastelera (o sin preparar ) 250 gr
• Maicena 120 gr
• Margarina 185 gr
• Azúcar impalpable 185 gr
• esencia de vainilla 5ml
• yemas de huevo 1 unid
• sal 2 gr ( una pizca )
• Manjar blanco cantidad necesaria
• azúcar en polvo para espolvorear cantidad necesaria

 

       Procedimiento :

 

• ·         Cernir los ingredientes secos (la harina, maicena, azúcar y sal), agregar la margarina ablandada o a temperatura ambiente por trocitos combinándola con las yemas de los dedos hasta que se forme una especie de arenita, hacer un huequito agregarle la yema de huevo junto con la esencia de vainilla, juntar todo hasta formar una masa, envolver en film o en cualquier bolsita de plástico limpia y llevar a reposar la masa al frio por 30 min aproximadamente.
  
  
  ·         pasado este tiempo sacar y estirar en una superficie espolvoreada con harina, espolvorear también el rodillo para que la masa no se pegue y no se frustren en el intento, cortar en circulitos o de la forma deseada, ay infinidad de cortadores en el mercado.
  
  
  ·         llevar al horno (en una placa o fuente engrasada y enharinada o forrada con papel manteca) a 170 grados por 15 a 20 min aproximadamente hasta que estén ligeramente solo ligeramente dorados, sacarlos del horno enfriarlos, rellenarlos con el manjar que prefieran espolvoréalos con azúcar impalpable y listo a disfrutar!